RAFFINATORE Lo storico Raffinatore Minipan nella sua versione più moderna

Il RAFFINATORE viene storicamente utilizzato per la preparazione di impasti duri adatti alla formatura di prodotti da forno come grissini, gallette, crackers, taralli, friselle, schiacciatine. Grazie alla sua straordinaria laminazione incrociata automatica, il RAFFINATORE è l’unico laminatore capace di migliorare la maglia glutinica consentendo una perfetta ed omogenea distribuzione  delle cellule d’aria e dando al prodotto finito un’alveolatura senza paragoni. Il risultato è una struttura incredibilmente uniforme per fette biscottate, pane in cassetta, pan carrè e pane per tramezzini ed una stratificazione perfetta per prodotti come pane carasau, spianate, tigelle, piadine romagnole.

Punti di forza:
+ Migliora la maglia glutinica
+ Distribuisce in maniera omogenea le cellule d’aria nell’aveolatura